Tenedores sobre cuchillos (2011)

Documental de Lee Fulkerson que recoge las conclusiones del doctor Colin Campbell en su libro El Estudio de China (2005), en el cual se relacionan los efectos del consumo de carne y productos lácteos con la aparición de enfermedades como diabetes, obesidad, cáncer, problemas cardiovasculares, enfermedades autoinmunes, osteoporosis, etc. 

“Es el estudio más completo sobre dieta, estilo de vida y enfermedad que jamás se haya realizado con seres humanos en la historia de la investigación biomédica. Fue una tarea de enormes proporciones organizada de forma conjunta por la Universidad de Cornell, la Universidad de Oxford y la Academia China de Medicina Preventiva. El periódico New York Times la denominó el “Gran Premio de la Epidemiología”. Este proyecto estudió una amplia gama de enfermedades y de factores relacionados con la dieta y el estilo de vida en la China rural y, más recientemente, en Taiwán. Popularmente conocido como El estudio de China, este proyecto encontró más de ocho mil correlaciones estadísticamente significativas entre diversos factores de la dieta y la enfermedad.   

El motivo por el cual este proyecto es particularmente notorio es que de entre todas las asociaciones que demostraron ser relevantes para la dieta y la enfermedad, muchas apuntaban al mismo descubrimiento: las personas que ingerían una mayor cantidad de alimentos de origen animal contraían las dolencias más crónicas. Incluso ingestas relativamente pequeñas de alimentos de origen animal se vinculaban a efectos adversos. Los individuos que consumían alimentos de origen vegetal eran los más sanos y menos propensos a enfermedades crónicas. Era imposible ignorar estos resultados” (El Estudio de China, introducción).

James Cameron, el director de conocidas películas como Avatar o Titanic, adoptó una dieta vegetariana y empezó a sembrar sus propios vegetales después de ver el documental Tenedores sobre cuchillos, conocido en inglés como Forks over knives (fuente).

Sobre el mismo tema vea los documentales:
Nuestro veneno cotidiano.
El mundo según Monsanto.
Nuestros hijos nos acusarán.
Homo Toxicus.
Hombres en peligro.
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Dieta anticáncer.
Los plásticos nos envenenan. 

Razones para no comer lácteos  

Muchos consideran que, a diferencia de la carne, la obtención de productos lácteos no entraña sufrimiento para el ganado. Sin embargo, la organización Mercy for Animals publicó en días pasados este vídeo de maltratos contra vacas lecheras en Wiese Brothers Farm, una granja de Wisconsin, EEUU, que vende leche a la compañía Foremost Farms, que a su vez suministra queso a la marca de pizza congelada DiGiorno, de Nestlé. Las vacas son pateadas, golpeadas, arrastradas con tractores y heridas con objetos cortopunzantes.  

Para más información siga la campaña de Mercy for Animals: “Digiorno is DisGusting”.  

¿Por qué las abejas están desapareciendo?  

Conferencia de Marla Spivak, profesora de entomología de la universidad de Minnesota, sobre las causas del declive de las abejas. Cita cuatro:

1. El monocultivo, que destruye la biodiversidad.  

2. Los fertilizantes industriales, que han reemplazado los cultivos de cubertura, como el trébol y la alfalfa, que fijan el nitrógeno en el suelo y, además, producen flores que alimentan a las abejas. 

 3. Los herbicidas, pues matan a las malezas, cuyas flores sirven de sustento a los polinizadores. 

 4. Los pesticidas, especialmente los neonicotinoides, porque desorientan a las abejas que entonces no pueden regresar a la colmena.  

Soluciones: 

1. Sembrar plantas nativas con flores en parques y jardines.   

2. No utilizar pesticidas. 

3. Cambiar la agricultura actual por una que esté en armonía con el medio ambiente.

Vea también:
"Confirmada la responsabilidad de los insecticidas en la desaparición de las abejas".